Состав и растворимость
Креатин моногидрат содержит 87,9% креатина [1]. Растворимость в воде низкая и растёт с температурой: 14 г/л при 20 °C, 34 г/л при 50 °C [1].
Mesh 80 и mesh 200
| Обозначение | Размер ячейки сита (ASTM E11) [2] | Как обычно называют |
|---|---|---|
| 80 mesh | 180 мкм | стандартный помол |
| 200 mesh | 75 мкм | тонкий помол |
Mesh — номер сита, через которое проходит порошок: чем больше номер, тем мельче частицы. Помол — технологическое свойство (сыпучесть, смешивание, поведение в напитке); на содержание креатина он не влияет.
Примеси синтеза
При промышленном получении креатина моногидрата из саркозина и цианамида образуются примеси в переменных количествах: дициандиамид, дигидротриазины, креатинин, ионы; авторы обзора указывают на необходимость нормировать их допустимое содержание [3]. Практический вывод: запрашивайте у поставщика спецификацию с пределами по этим примесям и методом анализа.
Стабильность
В порошке креатин моногидрат стабилен: при 40 °C креатинин не превышал предела количественного определения (67 ppm, ВЭЖХ) более 3 лет [1]. В водном растворе креатин превращается в креатинин тем быстрее, чем ниже pH: за 3 дня при 25 °C — 4% при pH 5,5, 12% при pH 4,5, 21% при pH 3,5 [1]. Авторы обзора делают вывод, что это исключает выпуск стабильных при хранении кислых напитков с креатином [1].
Нормы ЕАЭС
В Прил. 5 Единых санитарных требований для креатина указаны адекватный уровень 3 г и верхний 20 г в сутки с пометкой «только в СПП для питания спортсменов» [4]. Категорию продукта и дозу согласуйте до разработки рецептуры.
Источники
- Jäger R, Purpura M, Shao A, Inoue T, Kreider RB. Analysis of the efficacy, safety, and regulatory status of novel forms of creatine. Amino Acids. 2011;40(5):1369-83. doi.org/10.1007/s00726-011-0874-6
- W.S. Tyler. Test Sieves and Particle Analysis Equipment Catalog — таблица сит по ASTM E11 (No. 80 — 180 мкм; No. 200 — 75 мкм). wstyler.com/wp-content/uploads/2024/04/WSTyler-Test-Sieves-and-Particle-Analysis-Equipment-Catalog.pdf
- Benzi G, Ceci A. Creatine as nutritional supplementation and medicinal product. J Sports Med Phys Fitness. 2001;41(1):1-10. PMID 11317142 (DOI в PubMed не указан). pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11317142/
- Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования (Решение Комиссии ТС от 28.05.2010 № 299), гл. II, разд. 1, Приложение 5 «Уровни суточного потребления пищевых и биологически активных веществ». sudact.ru/law/reshenie-komissii-tamozhennogo-soiuza-ot-28052010-n/edinye-sanitarno-epidemiologicheskie-i-gigienicheskie-trebovaniia/glava-ii/razdel-1/1/prilozhenie-5/
Материал носит справочный характер для специалистов, разрабатывающих продукт. БАД не являются лекарственными средствами.