Источники и молекулярная масса
Гидролизованный коллаген получают из сырья КРС, свиней, птицы, морских организмов и рыбы; он состоит из коротких пептидных цепей с молекулярной массой около 3–6 кДа [1]. Ферментативный гидролиз позволяет получать гидролизаты с разным распределением молекулярной массы [1], поэтому запрашивайте у поставщика не только «средний» показатель, но и метод его определения.
Сырьё от жвачных: Прил. 7 ТР ТС 021/2011
Пункт 1.3 Приложения 7 ТР ТС 021/2011 запрещает в БАД ряд объектов от жвачных животных, в том числе специфические материалы риска ТГЭ и «желатин (за исключением вырабатываемого из шкур жвачных животных)» [2]. Прямого упоминания гидролизата коллагена в этом пункте мы не нашли, поэтому для коллагена КРС рекомендуем запрашивать у поставщика подтверждение, что сырьё — шкура.
| Источник | Что проверить |
|---|---|
| КРС (бычий) | подтвердить происхождение из шкуры (п. 1.3 Прил. 7 [2]) |
| Свиной | ограничение по жвачным не применяется |
| Рыбный / морской | рыба — аллерген в маркировке [3] |
Рыба как аллерген
ТР ТС 022/2011 относит рыбу и продукты её переработки к компонентам, вызывающим аллергические реакции, с исключением для рыбного желатина, используемого как основа в препаратах с витаминами и каротиноидами [3]. Рыбный коллаген в составе БАД учитывайте при оформлении этикетки.
Дозы и нормы
Коллагена нет в перечне веществ Прил. 5 Единых санитарных требований с установленным верхним уровнем [4]; дозировка закрепляется в СГР продукта.
Источники
- Al Hajj W, Salla M, Krayem M, et al. Hydrolyzed collagen: Exploring its applications in the food and beverage industries and assessing its impact on human health — A comprehensive review. Heliyon. 2024;10(16):e36433. doi.org/10.1016/j.heliyon.2024.e36433
- ТР ТС 021/2011, Приложение 7 «Перечень растений и продуктов их переработки, объектов животного происхождения, микроорганизмов, грибов и биологически активных веществ, запрещённых для использования в составе БАД» (пп. 1.3–1.8). sudact.ru/law/reshenie-komissii-tamozhennogo-soiuza-ot-09122011-n_2/tr-ts-0212011/prilozhenie-7/
- ТР ТС 022/2011, ст. 4, ч. 4.4, п. 14 — перечень компонентов, вызывающих аллергические реакции (в т.ч. «ракообразные и продукты их переработки», «рыба и продукты её переработки…», «моллюски…») (КонсультантПлюс). www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_124614/69bd4f53fec865778fcae57126f17dc853f4fa81/
- Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования (Решение Комиссии ТС от 28.05.2010 № 299), гл. II, разд. 1, Приложение 5 «Уровни суточного потребления пищевых и биологически активных веществ». sudact.ru/law/reshenie-komissii-tamozhennogo-soiuza-ot-28052010-n/edinye-sanitarno-epidemiologicheskie-i-gigienicheskie-trebovaniia/glava-ii/razdel-1/1/prilozhenie-5/
Материал носит справочный характер для специалистов, разрабатывающих продукт. БАД не являются лекарственными средствами.